แนวคิดด้านภูมิปัญญาและวัฒนธรรมท้องถิ่นในการพัฒนารูปแบบอาหารท้องถิ่นและบรรจุภัณฑ์ ความสำคัญของอาหารท้องถิ่นกับเศรษฐกิจชุมชน
อาหารท้องถิ่นเพื่อการจัดกิจกรรมสำหรับธุรกิจที่พักและธุรกิจบริการ การวางแผนการปฏิบัติงาน
การฝึกปฏิบัติสร้างสรรค์ผลงานและประเมินผลงาน
![](https://elchm.ssru.ac.th/sarita_pu/pluginfile.php/39/course/overviewfiles/farmers-market-vegetables-wooden-crate-hand-drawn-sketch-cartoon-illustration-eat-local-isolated-white-vector-design-farmers-189310340.jpg)
คุณลักษณะที่ดีและเอกลักษณ์ของอาหารไทย การปรุงและจัดแต่งอาหารไทยและขนมไทยให้เข้ากับรสนิยมชาวต่างชาติ การแกะสลักผักและผลไม้เพื่อตกแต่งอาหาร การฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารไทยและขนมไทย
![](https://elchm.ssru.ac.th/sarita_pu/pluginfile.php/31/course/overviewfiles/Thai-Food.jpg)